La cuisson-extrusion

Availability:
Ebook in PDF format. Available for immediate download after we receive your order

DRM:
ACS4

Publication Year:
2021

ISBN-13: 9782743016135

Les effets de la cuisson-extrusion sur les composants biochimiques et microbiologiques des produits agricoles, y compris les propriétés nutritionnelles et les valorisations non alimentaires. Puis aborde la compréhension, la modélisation et le contrôle des procédés.